做烧烤需要椒盐、孜然、辣椒粉、黑胡椒粉、五香粉、白芝麻和调和油等调料，各有独特作用。除此之外，还有诸如烧烤酱、番茄酱、甜面酱等多种酱料可供选择。 椒盐能增香增色；孜然不仅增香，还含…
白灼汁是粤菜常用的一种调料。白灼汁主要用于烹饪时灼煮蔬菜和海鲜，营造咸鲜口味。通常的配方包括香油、生抽和醋，比例约为香油半勺，生抽一勺半，醋一勺。其作用在于突出原料的鲜味，提升食材…
