白肉是指肌肉质地细腻、脂肪中饱和脂肪酸含量较高的肉类。这种肉类通常包括鸟类（如鸡、鸭、火鸡）、鱼类、爬行动物、两栖动物，以及甲壳类动物（如虾、蟹）或双壳类动物（如牡蛎、蛤蜊）等。在一些地方，白肉也可指肥肉，因其在烹饪后呈现白色而得名，但在饮食分类上，它与前者截然不同。
白肉被认为是低脂肪、高营养的优质选择。其富含优质蛋白质，对身体的生长发育和组织修复至关重要。此外，白肉也富含各种维生素（如维生素B群、维生素E）和矿物质（如铁、锌），这些有益元素对保持身体健康具有重要作用。
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