泡打粉是一种食品添加剂。泡打粉是一种混合物，主要由碳酸氢钠和酸性物质组成，常见的酸性物质是塔塔酸或者柠檬酸。通常添加一些淀粉作为填充剂。这种白色粉末在烘焙过程中发挥作用，通过释放二氧化碳气体来促使食物膨胀和变软。
泡打粉通常用于制作蛋糕、包子、馒头、酥饼和面包等食物中，以加快发酵过程，提高食品口感。虽然泡打粉在烘焙中有益处，但过量摄入可能对健康造成不良影响。其中的碱性成分可能引起胃酸不足，导致消化不良等问题。
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