大闸蟹蒸10-20分钟。通常，正常大小的大闸蟹蒸制时间在15-20分钟左右最为适宜。如果大闸蟹个头较大，可能需要稍微延长蒸制时间。一种常用的方法是先用大火蒸5到8分钟，然后转换成小火继续蒸。
需要注意蒸制时间不宜过长，以免影响大闸蟹的口感，也不能过短，以确保食物安全。大闸蟹生长在水中，其表面可能携带一定数量的细菌和寄生虫，因此蒸制时间应当足够以杀灭这些有害生物。根据大闸蟹的实际大小和个头来合理地调整蒸制时间。
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