牛皮革是真皮，它是由牛皮经过鞣制、防腐等加工处理而成的。市场上所称的真皮一般指头层皮、二层皮和合成皮，价格递减。以牛皮革为例，虽然它被称为皮革，但它实际上是由牛皮制成的头层皮。
只有使用优质真皮或主要面料为天然头层皮和天然毛皮的商品，才能被标记为“真皮”。如果非真皮制成的产品想要标注为真皮，需要经过中国皮革协会的严格审查和批准。
皮革是指经过鞣制、防腐等处理的生皮，可以用来制作皮具产品。牛皮是指处理前的牛皮，而牛皮革是经过处理的牛皮。可以类比猪肉和叉烧的关系，叉烧是用猪肉制成的，但叉烧并不等同于猪肉。或者可以理解为牛皮革是由牛皮制成的材料，而人造革是人工合成的材料。请注意，革原指去毛并经过加工处理的兽皮，根据国家标准，市场上标注为“牛皮革”的产品是由头层牛皮制成的。
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