1、透气性不同。头层牛皮没有经过深度打磨，在拉伸时会出现很多自然的毛孔。 二层牛皮是经过处理的，表面有一些气孔状的纹路，拉伸后不会有明显的气孔，气孔只会变平逐渐消失。
2、表面纹路、手感不同。将头层牛皮和二层牛皮进行对折，会明显发现它们表面的自然纹路差别很大，头层牛皮会有明显褶皱感，二层牛皮上就不会有细小的褶皱，头层牛皮的手感更细腻，二层牛皮的手感就很差。
3、层数不同。从截面上看头层牛皮有两层，一层是粒面层，颜色与第二层无明显区别。二层牛皮只有一层，如果有两层很容易看到色差且容易剥离。
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