1、消化作用：生姜中的姜辣素刺激胃液分泌，促进消化，缓解消化不良症状如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。
2、镇痛抗炎：生姜的姜黄素有抗炎作用，减轻关节炎、痛经等疼痛，缓解关节炎、哮喘等炎症。
3、抗氧化：生姜的姜辣素和二苯基庚烷类化合物抗氧化，抑制自由基，抗衰老，帮助消除老人斑。
4、开胃健脾：刺激分泌唾液、胃液、消化液，增进食欲，改善消化不良、食欲不振。
5、解表散寒：生姜可以发汗解表，祛风散寒，治风寒感冒。
6、温中止呕：生姜能温中散寒，治胃痛、呕吐。化痰止咳：温肺散寒，治肺寒咳嗽。
7、改善血液循环：生姜可以促进血液循环，防止血栓形成
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