普通面粉可以做蛋糕。当制作蛋糕时，普通面粉确实可以使用，但其筋度较高可能影响最终口感。普通面粉通常用于面食或烘焙中，因其筋度高，容易形成面筋，这在蛋糕制作中并不理想。蛋糕需要柔软松软的质地，而面粉的高筋度可能导致蛋糕过于筋道，较少蓬松。
为了改善普通面粉制作的蛋糕质地，一种常见的方法是与玉米淀粉按4:1的比例混合。通过添加玉米淀粉，可以有效降低面粉的筋度，使蛋糕更柔软且口感更好。这种混合物可以帮助蛋糕更好地膨胀，提供更轻盈的口感。
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