土豆在清朝乾隆年间，约在18世纪末至19世纪初传入中国。当时土豆由欧洲引进，最早作为植物园里的植物被引入中国，后逐渐被农民种植。土豆的引入对中国的农业和饮食文化都产生了深远影响。
土豆之所以在中国传入甚晚，一方面是由于中国历史上对外界传入食材的谨慎态度，另一方面则是因为土豆的外表不具吸引力，长相普通，难以与其他美观水果蔬菜相提并论。尽管如此，土豆作为一种高产、易保存、养分丰富的作物，最终在中国落地生根，并成为了现代中国不可或缺的主要农作物之一。
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