巴西龟能吃。巴西龟是一种可供食用的动物，因为其肉质鲜嫩、营养丰富。巴西龟肉富含蛋白质、维生素B1和B2等营养成分，对人体有益，可起到补肾、补血、明目等作用。巴西龟的腹甲也被一些人用于药用，据说具有滋阴补阳、柔肝、祛风、治疗高血压等功效。特别适合气血不足、营养不良、心烦失眠等人群食用。
巴西龟幼龟可能携带沙门氏菌，这种细菌易传染给孕妇和儿童。不过，只要事后用消毒液洗手，就能预防感染。成年巴西龟携带的细菌量会较少，只需注意清洁和卫生，就能安心享用。
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